پیتزا آلفاگتی
آشپز:
امتیاز
درجه سختی:
آسان
آماده سازی:
۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
زمان پخت:
۳۰ دقیقه
تدارک برای:
۲ نفر
مواد لازم
دستور آشپزی
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسهای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- در یک قابلمه بزرگ رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید، سپس ۷ فنجان آب، عسل، پودر سیر، نمک، پونه کوهی و گشنیز را به آن اضافه کنید و بجوشانید.
- ۱ فنجان آب و نشاسته ذرت را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود سپس داخل قابلمه در حال جوش بریزید.
- پاستا را به مواد اضافه کرده و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که ماکارونی نرم شود بپزید. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با مواد ترکیب شود و سپس از روی حرارت بردارید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه کنار بماند تا غلیظ شود و طعم ها با هم مخلوط شود.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید سپس کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- آلفاگتی و پنیر موزارلا را به خمیر اضافه کنید و پیتزا را در فر با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
- پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود.
