پتاژ سبزیجات

سبزیجات را پخته یا بخار پز می کنیم و با غذا ساز آنها را له کرده و به همراه ۲ لیوان آب مرغ روی حرارت ملایم قرار می دهیم یک لیوان آب مرغ باقیمانده را به آرد ذرت اضافه کرده به مخلوط اولیه می افزائیم تا پخته و غلیظ شود .

نمک و فلفل و آبلیمو را اضافه کرده ، پتاژ را در ظرف پیرکسی ریخته و پنیر موزارلای رنده شده را روی آن می پاشیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا پنیر روی آن کاملاً طلایی شود .