پیراشکی مرغ و اسفناج

تکه‌های مرغ را به‌همراه اسفناج، مقداری نمک و فلفل سیاه در تابه‌ای حاوی مقداری روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید. درآخر، جوزهندی و جعفری را به آن بیافزایید و کمی تفت دهید.

تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر موزارلا را به آن بیافزایید و کمی زیر و رو کنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.

مایه آماده‌شده را داخل خمیر پیراشکی بریزید و لبه‌ها را کمی آب بزنید و به هم بچسبانید و آن را به‌شکل دلخواه فرم دهید. پیراشکی‌ها را داخل تابه‌ای حاوی کره سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند. سپس روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود، پیراشکی‌ها را با سس پیازچه سرو کنید.

طرز تهیه سس پیازچه