پیتزا پوتین
آشپز:
امتیاز
درجه سختی:
آسان
آماده سازی:
۱ ساعت و ۴۵ دقیقه
زمان پخت:
۴۵ دقیقه
تدارک برای:
۲ نفر
مواد لازم
دستور آشپزی
- برای آماده کردن خمیر ابتدا خمیر مایه، آرد نان (هربار مقداری آرد به آن اضافه کنید) و نمک را با هم مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز دهید، به میزان لازم آرد پاشی کنید و اگر خیلی خشک بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- خمیر را در کاسهای که کمی آرد در آن پاشیده شده قرار دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید (قالب پیتزا باید از ۱ ساعت قبل گرم شود، بنابراین پس از آماده کردن خمیر پیتزا، فر را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید).
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید. سیب زمینی ها را در یک کاسه بزرگ با آب سرد به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید، سپس صاف کنید و آنها را خشک کنید.
- سیب زمینی ها را روی تابه ای که کاغذ روغنی گذاشته اید قرار دهید. روغن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- به مدت ۳۰ دقیقه برای هر طرف در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
- روی حرارت متوسط کره را در قابلمهای مناسب ذوب کنید، سپس کم کم آرد را به آن اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم بزنید. آب گوشت، آب مرغ و فلفل را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود و به غلظت دلخواه برسد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
- سطح میزکار را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید سپس کاغذ روغنی آردپاشی شده را زیر خمیر قرار دهید.
- به ترتیب ۱ فنجان سس، پنیر موزارلا، سیب زمینی تنوری و سپس پنیر چدار را به خمیر اضافه کنید.
- پیتزا را با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود و در آخر باقیمانده سس را روی آن بریزید.
