املت سبزیجات با پنیر

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و کمی سرخ می کنیم ، سپس فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه کرده و قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه می کنیم ، سیب زمینی پخته شده را نگینی کرده و به همراه جعفری خرد شده اضافه کرده و می گذاریم خنک شود . تخم مرغ ها را شکسته و با همزن می زنیم . نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد خنک شده را نیز می افزائیم .

مایه آماده شده را در ظرف نچسبی می ریزیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم تا مواد کمی بسته شود سپس از فر بیرون آورده و پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم و مجدداً در فر قرار می دهیم تا کاملاً رنگ بگیرد . پس از پختن از ظرف درآورده و بدلخواه برش زده ، تزئین می کنیم .