كوفته كاسه ای

ابتدا داخل نان باگت را در می آوریم و در شیر می خیسانیم. سپس آنها را از شیر بیرون می آوریم و شیر اضافی آنها را با دست میگیریم و خوب فشار می دهیم. سپس با گوشت چرخ کرده، ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ، نمک، فلفل، پودر زیره و یک عدد تخم مرغ خوب ورز میدهیم. بعد از گوشت گلوله هایی به اندازه نارنگی های کوچک بر میداریم و در دست به آن شکل کاسه میدهیم.

سپس در ظرف فری که از قبل چرب کرده ایم می چینیم و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد میپزیم تا طلایی شود و خودش را بگیرد. سپس سینی را بیرون می آوریم و از مواد داخل کوفته، آنها را پر میکنیم و روی آن یک تکه پنیر پیتزا یا پنیر گودا میگذاریم (میتوان به صورت رنده شده هم استفاده کرد).

داخل یک ظرف پیاز داغ، رب و آب را مخلوط میکنیم و اطراف کوفته ها میریزیم. دوباره سینی را در فر میگذاریم تا هم سس غلیظ شود و هم پنیر آب شود.

برای مواد داخل کوفته، ابتدا قارچ ها را ریز خرد میکنیم و در ماهیتابه همراه با کمی روغن تفت میدهیم. سپس پیازچه های خرد شده را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد نخودفرنگی و هویج پخته و چهار گوش شده را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. در آخر جعفری را اضافه میکنیم و ماهیتابه را از روی حرارت بر میداریم.