همبرگر با مغز

گوشت و نمک و فلفل و پیاز رنده شده، پودر نان خشک، ادویه را در کاسه‌ای باهم مخلوط کنید و ورز دهید از مواد به اندازه ۶ گلوله بردارید وسط هرکدام را گود کرده و داخل هرکدام یک تکه پنیر، کمی سبزی، و یک تکه گوجه بگذارید نمک و فلفل زده و ببندید به طوریکه مواد وسط گوشت بماند. سپس آهسته با دست کمی صاف کنید و در سینی چیده و یک ساعت در یخچال بگذارید.

ماهیتابه چدنی را کمی چرب کرده و هرکدام را سرخ کنید تا مغز پخت شود و پنیر داخل آن آب شود. در آخر همراه کاهو در نان گذاشته سرو کنید.