پیراشکی گوشت و سبزیجات

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود پیاز را تفت می‌دهیم تا نرم و شفاف شود. گوشت و نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد کمی آب اضافه کرده و می‌گذاریم خوب بپزد و آبش خشک شود. سپس قارچ و اسفناج را اضافه کرده و سپس تفت مختصری می‌دهیم تا آبش خشک شود. سپس شعله را خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مواد کاملا سرد شود.

خمیر را روی سطح کار می‌گذاریم و به شکل مثلث برش می‌دهیم. مقداری سس کچاپ را با استفاده از برس روی خمیر می‌مالیم و از مخلوط آماده شده پایین مثلث قرار دهید و کمی پنیر موزارلا روی آن می‌ریزیم خمیر را به طرف بالا رول می‌کنیم . و به شکل کروسان کمی منحنی می‌کنیم.خمیرهای آماده شده را داخل سینی که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید و سطح روی آن را با زرده تخم مرغ رومال می‌کنیم درصورت تمایل کمی کنجد و سیاه دانه روی آن‌ها بپاشید.

سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. تا پیراشکی پخته و روی آن‌ها طلایی شود.