پیراشکی بلونزه
مواد لازم
دستور آشپزی
پیاز را در تابهای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن بیافزایید و تفت دهید. کرفس و قارچ را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود.
گوجهفرنگی، سیر، جعفری، مقداری نمک و فلفل سیاه را به تابه بیافزایید و کمی هم بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر موزارلا را به آن بیافزایید و مخلوط کنید.
مایه آمادهشده را داخل خمیرهای پیراشکی بریزید و در تابهای حاوی کره تفت دهید. آب جوش را به تابه بیافزایید، در تابه را بگذارید تا آب آن کاملاً کشیده شود و بهخورد پیراشکیها برود و آب تبخیر شود. پس از این مدت، پیراشکی را از تابه خارج کنید. پیراشکی بلونزه آماده سرو است.
نکته
خمیر پیراشکی را دو ساعت قبل از استفاده از فریزر دراورده تا از انجماد خارج شود و به دمای محیط برسد.
بسته پنیر موزارلا را دو ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید تا نرم شود. تا عطر و کشآمدن بیشتری داشته باشد.
