گراتن مرغ و بادمجان

فیله مرغ و قدری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید و پیوسته هم بزنید تا طلایی رنگ شود.

آنگاه فلفل دلمه‌ای، سیر، پیازداغ، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و مخلوط نمایید.

حالا ظرف مناسب و نسوزی را انتخاب کنید، ۳ قاشق سوپخوری سس سفید در کف ظرف بریزید و کف ظرف را با سس آغشته کنید.

سپس نیمی از بادمجان‌ها را روی سس قرار دهید و نیمی از مخلوط مرغ را رویش بریزید.

اینک رویش نیمی از سس سفید و پنیر موزارلا را ریخته و دوباره بادمجان بچینید و باقیمانده مرغ را بیفزایید.

حالا سس سفید و باقیمانده پنیر و پنیر پارمسان را افزوده و گراتن را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا سطح پنیر طلایی شود.